We geven steeds meer geld uit aan eten en drinken, zowel binnenshuis als buitenshuis. In 2017 was dat voor ongeveer 60 miljard euro, een stijging van 4% ten opzichte van 2016. En dit jaar groeit dit bedrag verder naar ongeveer 62,5 miljard euro. Dit komt vooral doordat steeds meer consumenten buiten de deur consumeren. Gemiddeld geven we hier sinds 2010 elk jaar 4% meer aan uit. In 2017 was dat zelfs 7%. Daarmee ligt de groei een stuk hoger dan in de rest van de retailmarkt. 

Kansen voor ondernemers
Ondernemers springen in op deze ontwikkeling. Het aantal F&B zaken is hierdoor de afgelopen acht jaar met bijna 9% gestegen naar ruim 61.250. Dat zijn ongeveer 5.000 extra verkooppunten. Veel van deze F&B zaken zijn gekomen op plekken van leegstaande winkels. Meer dan een kwart hiervan heeft in de afgelopen anderhalf jaar een F&B-bestemming gekregen. Ook in vierkante meters is de F&B sector de grootste stijger in de retailmarkt. Alleen al dit jaar is er bijna 139.000 m² bijgekomen. Dit zijn vooral restaurants en supermarkten.

Steeds prominentere plek in het straatbeeld
De komende jaren stijgt naar verwachting het segment buitenshuis naar gemiddeld 25% in Nederland. Hierdoor verovert F&B een steeds prominentere plek in het straatbeeld. In de grootste Randstedelijke steden is dit aandeel zelfs al gehaald en verwachten we een verdere groei naar 30%. Ook voor middelgrote steden is dit percentage niet ondenkbaar.